シェフのこだわり
たっぷりの高糖度OSMICトマトとオリジナルで配合したスパイスを合わせた、トマトの甘さとスパイシーさのバランスが絶妙なカレー。
別添えの「OSMICトマトコンポート」と未成熟のOSMICトマトを白バルサミコで漬けた「OSMICトマトピクルス」が良いアクセントになります。
糖度12 「OSMIC FIRST QUEEN」のトマトを糖度40になるまで煮詰めた「濃縮トマト」をお好みで加えると、更にOSMICトマトの美味しさをお楽しみ頂けます。
OSMIC FOODSオリジナルスパイス
OSMIC FOODSカレーに使うスパイスは専属シェフがオリジナルで配合し、全てのカレーにあうブレンドで調合しています。バランスよし、味よし、香りよし、何度も研究を重ねた上にたどり着きました。
スパイスはしっかり炒る事により芳ばしく仕上げ、まさに食欲をそそるオリジナルスパイスが完成しました。
トマトカレー
全ての「OSMICトマトカレー」のベースであり、研究に研修を重ねて完成されたカレールーです。
OSMICトマトの甘さと酸味に加えて、スパイスのバランスがとても繊細なカレーに仕立てました。
OSMICトマトを煮詰めて、トマトの旨味を凝縮させ、糖度40度の濃縮トマトソースでカレーの風味や旨味の変化を楽しめます。
青いトマト
未成熟の青く固いOSMICトマトを使ったオリジナルピクルス。
青いトマトのピクルスにはホワイトバルサミコ酢が使われており、熟成した香りと深みのある味わいが特徴のピクルス仕上げました。
熟す前の青いトマトには熟した赤いトマトに比べて筋力や持久力を向上させる働きがある「トマチジン」という成分を多く含んでいます。酸っぱさや成分を活かして、サラダ感覚で食すことのできる「OSMICトマトピクルス」をぜひ試してみてください。
