豊かな魚介の旨味溢れるスープ仕立ての煮込み
オマール海老と魚介たっぷりのブイヤベース

商品番号 ossoup_bouillabaisse
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電子レンジ

税込価格 ¥ 6,480 本体価格 ¥ 6,000
送料個別 ¥ 625

商品特徴

シェフのこだわり
殻付きオマールエビの半身とヤリイカ、マテ貝、カサゴ、ムール貝と様々な魚介を豪快に入れて、フォメドポワソン(魚の出汁)で煮込みました。
スペイン産サフランが香りたつ濃厚な魚介の旨味たっぷりなスープですので、具材を楽しんだあとには、生食パンをつけて最後の1滴までぜひ味わってみてください。

ブイヤベースとは

ブイヤベースとは

南フランスのプロバンス地方が発祥。新鮮な魚や貝などをたっぷり使用してサフランなどで色や香りづけをしたスープも兼ねた魚料理です。
もともとは漁師飯でしたが、今では中国のふかひれスープ・タイのトムヤムクン・ロシアのボルシチと共に世界三大スープとも呼ばれるほど。 おもてなし料理としてもふるまわれることも多く、 OSMIC FOODSのブイヤベースも様々な種類の魚介を煮込んで旨みたっぷりの贅沢なスープになっております。


オマール海老

オマール海老

カナダ産オマール海老は海水温が低く塩の流れが早い海域で育ったため、身(筋繊維)が発達しており、プリっとした弾力が特徴的甘味と旨味が濃厚で上質とされています。
ハサミにもぎっしり詰まっていて蟹のような肉質で体部分とは食感も味も違いがあるので2度楽しむことができます。
またみそには濃厚な旨み、殻からもいい出汁がでるのでスープも美味しくお召し上がりいただけます。


フォメ・ド・ポワソン

フォメ・ド・ポワソン(魚の出汁)

フュメ・ド・ポワソン(fume de poisson)は白身魚の骨やあらに炒めた香味野菜、白ワインを加えて取った出汁で、コクと旨味は魚介の料理には欠かせない基本出汁です。
フュメはだし、ポワソンは魚という意味です。フランス料理ではダシのことを「フォン」というので、魚のダシは「フォン・ド・ポワソン」と呼んでも間違いではありませんが、「フュメ(香り)」を意味する言葉が使われます。


商品情報

商品名オマール海老と魚介たっぷりのブイヤベース
名称ブイヤベース
原材料オマールエビ(カナダ産)、ユメカサゴ(ベトナム産)、ヤリイカ、ムール貝、マテガイ、フュメドポアソン、トマト・ピューレーづけ、白ワイン、アーモンドプードル、オリーブオイル、にんにく、イタリアンパセリ、食塩、サフラン
内容量450g
賞味期限商品に記載
保存方法冷凍庫(-18℃以下)で保存し、解凍後はお早めにお召し上がりください。
※一度解凍したものを再び凍らせると、品質が変わることがありますのでご注意ください。
栄養成分表示
(1食あたり)
エネルギー469kcal たんぱく質83.0g 脂質13.0g 炭水化物6.6g 食塩相当量4.4g
販売者㈱OSMIC
東京都中央区日本橋茅場町2-9-8茅場町第2平和ビル6F
製造者㈱OSMIC FOODS
東京都港区台場1-7-1 東京リゾートアクアシティお台場5F
ご注意など 写真はイメージです。
冷凍品の為ラッピングは承っておりません。
パッケージは変更となる可能性がございます。

アレルギー表示


一部にえび・乳成分・アーモンド・いかを含む。

お召し上がり方

600Wの電子レンジで約5分加熱して下さい。

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