生クリーム
生クリームは、乳等省令で「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう」と定義されています。生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分の多いところだけを集めたものがクリームで、乳脂肪分は18.0％以上と定められており、なめらかでコクのある味わいが楽しめるのが特徴です。生クリームの特徴を生かし、生地に入れることでコクと香りがましてしっとりモチモチとした食感とクリーミーな舌触りに仕上がりになります。また、生クリームに含まれる乳脂肪分の効果でパンの老化が遅くなるため、柔らかい食感が比較的続きます。
上品な味わいと甘味、滑らかな食感をご堪能ください。
